東京神田の人気店「居酒屋こころ」の定番メニュー
【スペアリブの生姜焼き】のレシピの作り方を解説しました。
創業当初から愛されるこの秘伝のメニューを是非ご家庭で試してみてください^^
【材料】
スペアリブ 10本 約800g
ねぎの青い部分 ※無くても大丈夫です。
針生姜（生姜の千切り）
★醤油 60ml
★酒 60ml
★みりん 60ml
★水 350ml
★おろし生姜 10g ※お好みで増やしてより生姜感を出せます。
★おろしにんにく 4g
★ほんだし（顆粒）4g
【作り方】
① ★を全て鍋に入れて火にかけて沸騰させます。
②スペアリブに塩胡椒で下味を付けます。
③フライパンにサラダ油をひいてスペアリブを強火で焼きます。
（後で煮込むので表面に焼き目を付けるだけでOKです。）
④ ①の鍋に焼いたスペアリブを入れて、臭み消しにネギの青い部分を入れて、蓋をして15〜20分程煮込みます。
（圧力鍋がある方は圧力鍋の方が早くより柔らかく仕上がります。）
⑤ 仕上げに針生姜をスペアリブの上に乗せて完成！
【株式会社Grant運営店舗】
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